
Ajattelin jakaa täälläkin muutaman tosi hyvän kesäruokalisukkeen, joista osaa olen tehnyt useinkin ja osa on uudempia tuttuja. Mökillä lomalla tein kaikkia moneen kertaan, ja syötiin näitä oikeastaan minkä ruuan kanssa vain. Grilliruuan viereen menee näistä kaikki ainakin ihan loistavasti! Kaalisalaatti oli ihan uusi tuttavuus, tzatzikia teen todella usein ja couscousiakin ainakin kesäisin. Kurkut aina unohtuu jotenkin mutta aina kun niitä tekee, saa muistutuksen tehdä useammin.
Usein inspiroidun keittokirjoistani, mutta muuntelen ohjeita hieman sen mukaan mitä kaapissa sattuu olemaan ja millä tuulella olen, samoin näitä. Usein jätän ainesosia pois ja teen simppelimpiä versioita. Parasta näissä kaikissa on raikkaus ja helppous: sellaista sekoita kaikki ja voilá -tyyppisiä ruokia. I like.

Etikkakurkut
kurkkua
tilliä
riisiviini- tai valkoviinietikkaa
sokeria
suolaa
Sekoita sokeri ja suola etikkaan ja vasta sitten sekoita kaikki ainekset yhteen.

Tzatziki
turkkilaista jogurttia
suunnilleen saman verran (desilitroissa) kurkkuraastetta
1-2 valkosipulinkynttä pieneksi raastettuna
sormisuolaa
Sekoita kaikki!

Couscous
1 tuore chili
1-2 valkosipulin kynttä
1 pieni punasipuli
1 pieni punainen paprika
oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
3 dl couscousia
hakattuna yrttejä
(me tykätään korianterista, myös persilja ja minttu käyvät)
Pilko sipuli ja paprikat pieniksi, valuta sitruunanmehu niiden päälle kulhossa, sekoita ja jätä maustumaan
Kuullota hienonnettu chili ja valkosipuli öljyssä kattilassa
Lisää noin 3dl vettä
Kun kiehuu, ota kattila pois levyltä ja lisää noin 3dl couscousia
(katso veden ja couscousin suhde vielä paketistasi)
Anna imeytyä kannen alla 5-10 minuuttia
Sekoita irtonaiseksi, lisää vielä pari ruokalusikallista öljyä ja yrtit
Tarjoile lämpimänä tai jääkaappikylmänä
(Tämän ohjeen nappasin Safkaa -kirjasta, mutta useimmiten teen couscousia vielä helpommin: kiehuvaan suolaveteen couscous, anna imeytyä ja sekaan herne-maissi-paprikaa, sitruunamehua ja yrtit. Kieltämättä tosin sipuli, chili ja valkosipuli tuo oman äjäyksensä peliin!)



Kaalisalaatti
varhaiskaalia
kastike:
2 keitettyä kananmunaa
1 kermaviili
puoli punttia hienoksi hakattua tilliä
1 rkl Dijon-sinappia
loraus sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
Hienonna kananmunat haarukalla, sekoita kaikki kastikkeen osat keskenään kulhossa. Kaada kaalisilpun sekaan ja sekoita.

ps. Kokeile erityisesti tätä ruokaa:
grillattua kanaa
grillattua tuoretta persikkaa
couscousia
tzatzikia
Nams!